Pesto de fanes de radis aux noix

Étape 1

Laver et sécher les fanes de radis.

Les déposer dans le bol d’un mixeur muni du couteau.

Étape 2

Ajouter tous les autres ingrédients : parmesan, noix, sel, moutarde aux noix, huile et citron.

Mixer à vitesse 1 le temps d’amalgamer le tout.

Étape 3

Utiliser la spatule pour racler les bords puis mixer en augmentant progressivement la vitesse jusqu’au maximum. Racler, mixer à nouveau jusqu’à obtention d’une préparation bien lisse et homogène.

Étape 4

Mettre en pot et conserver au réfrigérateur ou congeler.

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Photo et recette élaborées par Linou Cuisine : Merci pour cette belle revisite !