1 rue des Combets | 21410 Fleurey-sur-Ouche
Mon compte
1 rue des Combets | 21410 Fleurey-sur-Ouche
Étape 1 : Découper le potimarron en petits cubes.
Étape 2 : Placer les cubes de potimarron sur une plaque de cuisson, ajuter un filet d'huile d'olive et du paprika. Enfournez à 190°C pendant 45 min.
Étape 3 : Une fois els cubes de butternut rôtis, écraser les pour former de la purée.
Étape 4 : Ajouter 1 c.à.c. de moutarde au noix dans la purée de butternut, et une louche d'eau de cuisson puis mélanger.
Étape 5 : Dans 1 L d'eau, faire fondre 2 bouillons de volaille
Étape 6 : Emincer finement un oignon et le faire revenir dans une poêle bien chaude
Étape 7 : Ajouter ensuite le riz à risotto avec un filet d'huile d'olive, et laisser chauffer jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Étape 8 : Déglacer avec 10 cl de vin blanc.
Étape 9 : Puis au fur et à mesure ajouter une louche de bouillon de volaille jusqu'à ce que le risotto soit cuit
Étape 10 : En fin de cuisson, ajouter 2 c.à.s de la purée de potimarron, du parmesan et 4 c.à.c de moutarde au noix. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes à feux doux
Étape 11 : Pour le côté croquant, ajouter quelques tranches de lard grillé et des noisettes
Le risotto idéal pour cet automne !
Reine de Dijon
1 rue des Combets
21410 Fleurey-sur-Ouche
Tel : 03 80 76 05 10
Email : contact@reinededijon.fr
Reine de Dijon, fabricant de moutardes aux graines 100% françaises, porte haut les couleurs de la Bourgogne à travers le monde entier.
Webdesign : Agence Elixir, E-commerce : EcloLINK
