Étape 1 : Coupez les pavés de saumon en petits dés. Assaisonnez-les avec un filet d’huile d’olive et parsemez de graines de sésame blanc et doré.

Étape 2 : Dépliez les feuilles de pâte filo, puis badigeonnez-les une à une d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

Étape 3 : Plissez chaque feuille, puis enroulez-y les cubes de saumon pour former de jolis petits roulés.

Étape 4 : Disposez les roulés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de quelques graines de sésame supplémentaires.

Étape 5 : Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Étape 6 : Pendant la cuisson, préparez la sauce d’accompagnement. Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe de yaourt grec avec 2 cuillères à café de moutarde aux 5 plantes. Ajoutez le jus d’un demi-citron jaune pour apporter une note acidulée et fraîche.

Étape 7 : Une fois les roulés bien dorés, sortez-les du four… Il ne vous reste plus qu’à les tremper généreusement dans la sauce !