Étape 1
Découper une courgette en fines rondelles. Couper une tomate cœur de bœuf rouge et une tomate cœur de bœuf jaune en tranches.

Étape 2
Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson et étaler une couche de fromage frais de manière homogène.

Étape 3
Étaler de la moutarde au miel sur le fond de la tarte en veillant à bien la répartir. (environ 4 c.à.c)

Étape 4
Parsemer 30 g de parmesan sur toute la surface.

Étape 5
Disposer harmonieusement les rondelles de courgette et les tranches de tomates rouges et jaunes en laissant les bords de la pâte libres.

Étape 6
Rabattre les bords de la pâte vers l’intérieur tout autour de la garniture.

Étape 7
Battre un jaune d’œuf et en badigeonner les rebords de la pâte. Ajouter quelques graines de sésame.

Étape 8
Enfourner la tarte à 180°C pendant 40 minutes.

Étape 9
À la sortie du four, ajouter quelques billes de mozzarella et servir.