Étape 1

Découper le porc en petits morceaux de taille égale.

Étape 2

Dans un grand saladier, mélanger l’ail, huile d’olive, la moutarde au piment d’Espelette,quelques herbes de Provence

Étape 3

Ajouter le porc à la préparation et mélanger pour bien répartir la marinade.

Couvrir de film étirable et laisser reposer pendant au moins 1h.

Étape 4

Piquer la viande marinée sur des pics à brochette.

Étape 5

Faire griller les brochettes à la plancha ou au barbecue