Étape 1

Pelez et hachez finement les échalotes

Pressez le citron

Étape 2

Dans une casserole, faites fondre le beurre et l’huile et faites-y revenir les échalotes

Ajoutez la crème épaisse, la moutarde, le jus de citron, le poivre et fouettez.

Étape 3

Poivrez les dos de cabillaud sur leurs 2 faces.

Étape 4

Pelez les pommes de terres : coupez-les en 4

Faites-les cuire à la vapeur pendant 25 minutes

Étape 5

15 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez le poisson dans le panier vapeur

Étape 6

Servez les dos de cabillaud bien chauds avec les pommes de terre.

Nappez de sauce moutarde au curry et saupoudrez de piment d’Espelette

Servez accompagné de quartiers de citrons.