Étape 1

Découper le butternut en deux, retirer les graines, puis couper le haut de la tête d’ail

Étape 2

Placer le butternut sur une plaque de cuisson puis le quadriller pour une meilleure cuisson

Étape 3

Badigeonner d’huile d’olive, saler, poivrer puis enfourner à 180°C pendant 50 minutes

Étape 4

Pendant la cuisson, faire dorer les tranches de poitrine fumée et lancer la cuisson des linguines

Étape 5

Le butternut rôti est prêt, récupérer le butternut puis le passer au blender

Ajouter ensuite le mascarpone, l’ail confit, un peu d’eau de cuisson des pâtes ainsi que 2 cuillères à café de moutarde au noix

Mixer le tout

Étape 6

Dans une poêle bien chaude ajouter la crème au butternut, les linguines et mélanger le tout

Étape 7

Dresser le tout en ajoutant les tranches de poitrine fumée à votre préparation

Bon appétit !

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