Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Couper la pâte feuilletée en 4 et la répartir dans 4 petits moules individuels.

Étape 2

Battre les œufs avec du sel, du poivre et la moutarde au piment d’Espelette. Ajouter la crème. Mélanger.

Étape 3

Laver et couper les tomates en tranches fines.

Égoutter et émietter le thon. Le répartir sur les fonds de tarte.

Déposer les rondelles de tomates par dessus puis le carré frais émietté.

Verser la crème à la moutarde.

Étape 4

Enfourner pour 25 minutes de cuisson.

Déguster accompagné d’une belle salade verte.