Étape 1

Couper l'avocat en deux.

Mettre une pointe de moutarde de Bourgogne dans le fond de l'avocat.

Étape 2

Déposer un jaune d’œuf dans les deux moitiés d'avocat. Saupoudrer d'épices.

Étape 3

Cuire 15 minutes au four à 180°C (veiller à ce que le jaune reste bien coulant).

Étape 4

Ciseler une pointe de coriandre sur le dessus et ajouter un peu de vinaigre au citron.

Servir avec des mouillettes de pain de campagne.

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Recette élaborée par Floriane Yummylife : Merci pour cette belle idée !