Étape 1

Peler et émincer les oignons. Les faire revenir à la poêle, avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter le vinaigre balsamique et laisser encore cuire à feu doux 2 ou 3 minutes.

Étape 2

Faire griller les tranches de lard dans une poêle.

Étape 3

Couper les panini en 2. Tartiner généreusement de moutarde à l’ancienne. Ajouter 2 tranches de lard grillé, les oignons confits et les tranches de brie. Refermer les sandwichs. Les passer dans l’appareil à panini ou au four puis déguster.