Étape 1

Laver les pommes de terre sans les éplucher. Les envelopper individuellement dans du papier aluminium et les enfourner pour 50 minutes de cuisson à 180°C.

Étape 2

Couper chaque pomme de terre cuite en deux dans le sens de la longueur. Évider délicatement chaque moitié à l’aide d’une cuillère à soupe et réserver la chair.

Étape 3

Mélanger cette chair avec la moutarde. Ajouter la crème, la ciboulette, l’emmental et le comté.

Étape 4

Garnir les demies pommes de terre de ce mélange et faire gratiner pendant 10 minutes sous le grill du four.