Étape 1

Préparer la vinaigrette en versant l’huile et la moutarde au miel dans un bol et en mélangeant au fouet.

Ajouter la crème balsamique et un filet d’eau puis mélanger et réserver au frais.

Étape 2

Dans une poêle, faire dorer les pignons de pins quelques minutes puis les déposer sur un essuie-tout et réserver.

Étape 3

Découper les tranches de jambon cru en bandelettes.

Laver et couper les figues en 4.

Couper le roquefort en cubes.

Concasser grossièrement les cerneaux de noix.

Couper les grains de raisin en deux.

Étape 4

Répartir le mélange de jeunes pousses dans les assiettes.

Verser la vinaigrette par-dessus.

Ajouter les quartiers de figues, les cubes de roquefort, les noix.

Répartir le jambon puis ajouter les raisins et les pignons de pins.

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Photo et recette élaborées par Une faim de loup : Merci pour cette belle recette automnale !