Étape 1

Cuire les lentilles dans un grand volume d’eau salée selon les indications figurant sur le paquet, puis les laisser refroidir.

Étape 2

Couper le gruyère aux noix en dés.

Peler et râper les carottes.

Couper les tomates cerises en deux.

Couper la pomme en dés.

Étape 3

Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre de Xérès, l’huile d’olive.

Étape 4

Dans un saladier, mélanger les lentilles froides, les pousses d’épinard et l’ensemble des légumes préalablement coupés, et arroser avec la vinaigrette.

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Photo et recette élaborées par Les recettes de Charlotte : Merci pour cette délicieuse idée recette !