Étape 1: Découper les betteraves et votre feta en petits cubes

Étape 2:  Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire le quinoa pendant 12 min.

Étape 3: Confectionner la vinaigrette en ajoutant 2 c.à.c de moutarde à la crème de cassis, 2 c.à.s de vinaigre de cidre et 2 c.à.s de vinaigre d'huile d'olive

Étape 4: Composer la salade en ajoutant le quinoa, les cubes de betteraves et de feta, quelques feuilles de roquettes puis verser la vinaigrette