Étape 1
Retirer la peau du chorizo puis le couper en petits morceaux.

Étape 2
Découper finement un demi-poivron rouge et quelques cornichons. Émincer également un demi-oignon rouge.

Étape 3
Déposer le chorizo, le poivron, les cornichons et l’oignon rouge dans un saladier.

Étape 4
Presser un citron et verser son jus sur la préparation.

Étape 5
Dans un bol, mélanger 1 c.à.s de moutarde à l’ancienne avec 1 c.à.s d’huile d’olive jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 6
Ajouter cette vinaigrette au mélange chorizo-légumes et bien mélanger.

Étape 7
Laisser reposer la préparation au réfrigérateur avant de la servir sur quelques morceaux de pain.